等到豆子煮烂以后，捞出来晾凉。这个时候已经过了一个多小时了。这时候已经过了中午了，幸好大家不等嘉一的面包当午餐，否则就直接变晚餐了。
检查了一下发酵的面团，用手指按下去已经挺柔软了，戳开里面也能看到明显的孔洞了。他把面团都拿出来，揉了几下，排下气，然后分割成拳头大小。将分割好的面团拍扁，中间加入一些豆子，又揉了几下，让豆子的分布相对均匀。
他还拿了几块面团，搓成长条，一一黑一白，像油条一样绞在一起，做了一个黑白配。
所有的东西都做好，有放在盆里，继续发酵。
又过了约一个小时，嘉一不知道什么时候才算发酵好，只好让它多发酵一会儿，时间少了会硬，时间久了不过多发酵一些气体出来，应该没有什么影响。
这时候，面团已经膨胀了许多，看起来有超过原始的两倍大小，还能闻到一股酒香味，大概是是发酵过程中产生了酒精吧，也不知道是好是坏。
嘉一从面团上面揪了一块下来，留着作为老面，下次做面包用。
艾丽卡升起了烤炉，这个烤炉，是加里自己砌的，用的是干燥的泥土。炉膛分为两个室，下面的烧火，上面的是烤箱，连接的部分中间是个碗口大的洞，方便下面的热力上来，四周可以放东西进去烤。
慢火烤了约20分钟后，面包的香味慢慢的出来了。嘉一一直盯着火，见到表面已经开始变成焦黄色了，赶紧打开炉门，顿时，一股浓郁的面包香味铺面而来，还带着有一股微焦的香气。
旁边的唐娜和艾丽卡闻到后，简直惊呆了，从来没有闻到过这么香的味道，这种香味，恐怕国王吃的也不过如此了吧。如果是在漫画或者星爷的电影里面，面包上面一定发出了金黄色的光芒，唐娜和艾丽卡一定会感觉自己置身在一望无际的麦海里面，无数的白面夹杂着香味往自己身上冲。
唐娜忍不住拿起一个面包，刚出炉的面包正烫着呢，唐娜忍不住颠来倒去的换手，嘴里叫着“哎吆，好烫，好烫。”
艾丽卡见了，赶紧把她手里的面包拿过来，她的手上长满了老茧，虽然也感觉烫手，但是还能忍得住。她撕开面包，只见面包绵密松软，外层有点微焦，形成了一层硬壳，但是并不厚。
她把其中一半面包分成两块递给了唐娜和嘉一，唐娜忍不住咬了一口，眼睛都闭上了，一副陶醉的模样。
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