品鉴葡萄酒, 第一步就是要看葡萄酒的外观。
白瓷杯虽说不像透明高脚杯那样一目了然?，但?也?很好地衬托出酒液的颜色。
浅金色，清澈透亮，看上去经过了很好的沉淀。
里卡多拿起酒杯, 轻轻嗅闻一下。
这时的香气, 比较浅淡, 是清新的水果香。再摇晃一下杯子，透明的酒液顺着杯壁转了一圈，水果的香气爆发出来！
这香气并不属于任何一种他熟知的知名酿酒葡萄品种, 大概是华国本地的葡萄，然?而香味一点都?不逊色。
葡萄香气浓郁, 中间还混杂着淡淡的柑橘香和青草气味, 因是未经?过陈酿的短期酿造酒, 味道丰富而清新。
里卡多?微微眯起?眼，又吞入一口葡萄酒。
下一秒，他瞪大眼。
脑子里唯一一个想法就是，上帝，原来神秘的东方传承是真的存在的！
酒液和舌尖接触的瞬间, 葡萄的香味变得更加浓郁。酒这酒属于甜白，甜度较高，且酸度适中，不会像一些酸度极高的酒一样, 好像一把尖刀一样刺到舌头上，但?也?不会太淡以?至于显得单薄而缺乏活力。
酒液顺滑，在舌尖停留几秒, 滚一下就落入喉口，舌尖似乎还能感受到葡萄酒轻盈的味道, 余味悠长，过了好一会还觉得唇齿留香。
这酒的味道，简直可以?用“优雅”二字形容。
里卡多?不敢相信，这么优秀的白葡萄酒，竟出自一个格外年?轻，甚至让他怀疑究竟成年?没有的华国小姑娘之?手?。
他略带惊讶和激动地又抿了一口酒，才拿起?筷子。
这酒空口喝就已?经?足够美味，但?是葡萄酒更多?时候还是作为佐餐酒，是否能跟食物?融洽搭配，衬托出食物?的味道，这也?是对葡萄酒品质的重要评判标准。
里卡多?是个专业的酒评家，虽说觉得眼前这香辣蟹让他很难下嘴，但?是为了精确评判，他还是硬着头皮拿起?筷子。
他在国内的时候就经?常点中餐馆的炒饭、木须肉吃，虽说不太熟练，但?也?能使用筷子。
先夹起?一个蟹腿，这蟹比他以?前吃过的蒜蓉蟹腿颜色更深一些，是油亮的深红色。
犹豫几秒，咬住蟹腿前端比较大的一块蟹肉，用嘴撕扯了一下。
令里卡多?意外的是，白嫩的蟹肉竟然?很容易就跟蟹壳剥离。
这蟹腿好像是经?过煎炸，壳变得脆而薄，肉质更加紧实，他用最轻轻一拉，整条肉就从壳里脱离出来。
蟹肉白嫩，上面裹着红色的酱汁，一口下去，香辣鲜美。
本来看到辣椒，里卡多?还有点害怕这个螃蟹太辣——他很不能吃辣。没想到辣度格外适中，不会觉得嘴巴舌头疼，但?是香得要命，还完美衬托出了螃蟹本身的鲜美。
他一改刚才满脸为难的模样，分明握住筷子的手?势很蹩脚，但?速度竟然?一点不慢。
一口气吮吸掉七八块蟹腿里的肉，又看向蟹身。
里卡多?活了四十多?岁，从未吃过蟹身。
他以?前见过蟹身里的内容物?，白白黄黄的一团，看着就让人直皱眉，没有下嘴的欲望。
然?而此时他却半点不嫌弃，甚至迫不及待地用筷子掀开背壳，挖出里面的蟹黄蟹肉。
“唔！”蟹身里的蟹肉更加细碎，也?更加紧实。
那?黄色的部分，虽说不知道是螃蟹的什么部位，不过口感沙沙的，是跟蟹肉不一样的鲜美。
一盘香辣蟹下去大半，里卡多?才忽然?想起?来，他的主要目的，明明是品鉴葡萄酒和菜肴是否相配。
这才拿起?葡萄酒，吃一口螃蟹，又喝一口酒。
里卡多?：！！
虽说在尝试之?前，他就猜测这酒跟食物?搭配起?来不可能差，却没想到竟然?如此完美。
清新的水果味不仅没有压过香辣蟹的味道，反倒冲散舌头香辣蟹仅剩的一丝油腻。两者相辅相成，更显得螃蟹鲜美。
将香辣蟹啃得干干净净，连蟹身边边角角的一点碎肉都?没有放过，他这才注意到，旁边还有个黑色的小碟子。
里面装着的，好像是酱料一类的东西，原材料似乎跟蟹身里黄色的部分是一种。难不成这是浇在香辣蟹上的酱料？
招手?问服务员小哥，洛闻川用英语解释：“这是螃蟹的卵巢，可以?浇在米饭上吃，也?可以?用来当下酒菜。”
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