宋月过去检查了一下，感觉问题不大，没什么破损，应该是能用的。
“要不叫人把这里清理一下，热一下炉子看看温度能不能上来吧。”
那烤炉就是在地下放上炭火，然后将口子都封上，这样炉里的温度就能慢慢升高，当做烤箱用。
今日虽然没打算做烤鸭，但是先试试这炉子能不能用，将那蛋黄酥的方子教一教也是可以的。
就算这糕点不放在平日里买，到了什么节日的时候，用来送客户也是不错的。
周家酒楼算是福宁县的老字号了，就像去年的中秋节那样，遇到这种特殊的日子，也会在店里放一些糕点售卖。
有那总是来的老客户，在结账的时候可能就送上一点，量不多，好歹是个心意。
周老伯听了之后，就叫了个小二过来，将炉子旁边的架子都挪开了点，然后将那炉子擦干净了，点火试一下。
“我原本是打算做个烤鸭的，但是在家里还没有试验过，各种用料的配比也还不确定，这几日还得回家试验一下。不过昨日用烤炉做了一个糕点味道倒是很不错，不如今日先试试？”
“都可以，我们店里本来就没什么糕点，有些下午的时候来闲坐的客人，我们都没个什么特色的小食，肯定是用的上的。”
周掌柜真的是来者不拒，只要是好吃的东西，不管是什么东西他都要。
如果他想要一些小食，其实用烤炉来做一些薯片什么的也可以，不过都没有试验过的东西，还是留到下次再说吧。
宋月跟着周老伯回到了后厨，把做蛋黄酥的法子教给了他们。
“这咸鸭蛋每次腌制起来都要费不少的时间，其实有一种更快的法子，两天就可以做成。”
宋月将那盐和面粉混合后，平铺在一个方形的大盘子里，用鸭蛋的一端压出一个个的小窝。
然后将鸭蛋打在碗里后，用勺子将蛋黄分离出来，把蛋黄一个个都放在对应的小窝里。
走后再在上面撒上一层刚刚多出来的面粉和盐，盖上盖子保存起来，两天之后拿出来洗掉外面的面粉和盐，剩下的就是一个晶莹剔透的咸蛋黄了。
虽然没有咸鸭蛋那样子香的流油，好处就是做得快，味道也不会差多少，蛋清也不浪费，刚好用来做奶冻。
“这法子倒是好得很，这段时间就是因为蛋清不够，所以那奶冻都卖的少了。”
周老伯也不知道这个法子做咸蛋黄能不能成，但是这样子要是可以，以后就可以有更多的蛋清了。
“这蛋黄酥也做好了，放到烤炉去烤制一下试试。”
那后院的炉子刚刚试温度的时候就加热过了，此时直接就能放进去。
烤了半个小时之后，拿出来，香酥的蛋黄酥果然是做成了。
而且店里的这个炉子之前找人专门做的，还调制过温度，做出来的效果比她自己在家的那次，还要好上一些。
“好好好，这么新奇的糕点，我还是第一次看到，肯定有很多人喜欢。”
周老伯尝了一个之后，觉得味道非常好，最妙的地方就是中间的那个咸蛋黄，和之前的咸蛋黄月饼有异曲同工之妙。
“我原先还想着，总是把糕点铺子拿到你们酒楼来，慢慢的你们酒楼都要变成半个糕点铺子了呢。”
想到那个场景，宋月不由的有些好笑。
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